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糧油常識

兩種不同的食用油加工工藝:“壓榨”和“浸出”

摘自:中國食物網

"壓榨法”和“浸出法”是食用油的兩種基本制作工藝。這兩種方法的區別在于,“壓榨法”是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來,全過程不涉及任何化學添加劑,保證產品安全、衛生、無污染,天然營養不受破壞。而“浸出法”則采用溶劑油(六號溶劑)將油脂原料經過充分浸泡后,進行高溫提取,經過“六脫”工藝(即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸)加工而成,最大的特點是出油率高、生產成本低,這也是浸出油的價格一般要低于壓榨油的原因之一。
目前,國內市場上絕大多數的花生油采用的是“壓榨法”,而多數大豆油則選用“浸出法
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