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糧油常識

幾種雜糧的營養價值

摘自:中國食物網

大豆:含有豐富的營養成分,其價值可與動物性食品的營養價值相媲美。大豆籽粒中的蛋白質含量居谷物之首,每百克大豆含36.3克,比大黃魚、瘦豬肉、牛肉、雞蛋也高兩倍,它還含有人類生存所必需而體內又不能合成的賴氨酸、苯丙氨酸等八種氨基酸,有防止膽固醇增高而引起血管病的效用。大豆中含有較豐富的天門冬氨酸、谷氨酸以及微量的膽堿,這三種物質對人體的腦神經發育有促進作用并有增強記憶功效。經常地適量地食用大豆或大豆制品可使人體常葆青春,精力旺盛。因此,大豆在國內外都被認為是“健康、美容食品”。
小米:營養豐富,
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