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先進技術

美研究人員用玉米制出可用于人類的膠原蛋白

摘自:第一食品網

英國《BMC生物技術》雜志刊登一項報告說,美國研究人員發明了用玉米制造出可用于人類的膠原蛋白,其優點是安全、成本低。
據介紹,膠原蛋白是人和許多動物體內含有的一種蛋白質,用途包括手術后敷在傷口上止血、美容上用于修復皮膚凹痕以及用于制作口服保健品等。現在人們常從動物組織中提取膠原蛋白,但使用動物膠原蛋白的問題是,它們給人體造成感染的風險較大,成本也較高。相比之下來源于植物的膠原蛋白感染風險較小,但需要解決的一個問題是,源于植物的蛋白質需要經過名為羥基化的過程,才能成為可在人體中正常發揮功能的膠原
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